Mange tror det er meget svært og besværligt selv at lave slik.
På denne side vil jeg vise at det er ganske enkelt.
Jeg vil med billeder og tekst fortælle og vise hvordan man arbejder med en bolsjemasse. Det virker langt, men det er fordi jeg detalieret viser billeder af det, og efter et par gange vil du syntes det er ganske enkelt.

Du skal bruge: dl. mål - gryde (ikke aluminium) -  væv - termometre - skrabere - pipetter eller sprøjter til afmåling -saks og et glas lunkent vand til at sætte termometret i efter du har kogt, bagepapir til at klippe bolsjerne på.

En bolsjegrundmasse består af:
1,25 dl vand.
4 dl. sukker
1½ dl. druesukker eller glycose.

Start med at smøre dit bolsje-væv med madolie, det skal ikke søbe i olie men bare ganske lidt på. Du kan sagtens bruge rapsolie fra netto, den er ganske god.

Sørg for at have alle ting klar - så kan det ikke gå galt.

Bland vand-sukker-og druesukker godt sammen, og sæt det over for fuld blus, helst med låg på de første 5 min. - Så tages låget af, og termometret sættes i. Når masses når 140 grader, skal du indimellem røre i massen med termometret, for at fordele varmen.

Når massen når 158 grader, tager du termometret op og sætter termometret i et glas lunkent vand, og så tager du gryden af og hælder forsigtigt massen ud på vævet, pas på for det er meget varmt, her er det en fordel at bruge handsker.

Nu kommes der farve i.

Rør med skraberne rund i massen og fordel farven.

Nu kommes pulver i (Lakrids/salmiakbolsje), det er altid en fordel at blande Lakrids og salmiakpulver sammen, og hælde det i samtidig, det er lettere at rører i med skraberne.

Så kommes der anis olie i, dette røres også ind i massen. Så er det tid til at ælte massen.

Nogle ælter med skraberne, men lettest er det at ælte med vævet. Fold vævet ind over bolsjemassen og hiv så vævet tilbage, dette gør du hele vejen rund, så får du en ensartet masse.

Lige et billed mere af æltningen med vævet.

Så har bolsjemassen samlet sig, og nu er det tid til at klippe eller hakke bolsjerne.

Hiv en pølse af massen og klip. Hvis du vil lave trekantet bolsjer, skal du vende pølsen en halv omgang hver gang du klipper, sørg for at bolsjerne ikke ligger på hinanden, for så får du svært ved at skille dem ad når de er afkølet.

Nogle klipper på vævet, men jeg vil dog anbefale at klippe på et stykke bagepapir.

Når bolsjerne er afkølet - lægges de enten i en plastpose, eller i et bolsjeglas. Rigtig god fornøjelse.